Cua lông, cua tuyết, cua hoàng đế, mực sống, nhím biển, cá Hokke, cá hồi...và rất nhiều loại hải sản đặc biệt từ Nhật đều được Namara mang về để phục vụ quý khách. Bạn không cần phải đi qua Hokkaido để thưởng thức, mà chỉ cần đặt lịch tại Namara là đã có thể thưởng thức được những loại hải sản đặc biệt này.

Chính vì vậy mà từ các loại hải sản, hương vị ẩm thực ở vùng Hokkaido dường như đã thấm sâu vào con người. Ông từng là bếp Phó của Khách sạn Jozankei View ở Hokkaido, bếp trưởng của Noboribetsu Daiichi Takimoto, và Bếp trưởng của Khách sạn Shiretoko. Bằng cả kinh nghiệm và đam mê đứng bếp của mình, ông muốn mang đến những món ăn "ngon, lạ, đặc biệt chuẩn hương vị Nhật ", này đến với Việt Nam.

Menu đa dạng từ món sống đến món chính phù hợp với nhiều độ tuổi. Sashimi là một trong những món ăn được chính những thực khách người Nhật rất yêu thích tại Namara. Bởi không chỉ nguyên liệu tươi ngon đặc trưng của vùng Hokkaido mà còn được bếp trưởng Imai Hideto trang trí cực kỳ bắt mắt và sang trọng.